Rosca de coco

  INGREDIENTES:

300 g de farinha de trigo

5 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de creme de leite gelado, sem soro

2 ovo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Cobertura:

300 g de coco fresco ralado

2 gema

5 colheres de sopa de açúcar

Para pincelar:

2 gemas batidas

MODO DE PREPARO:

Cobertura de coco:

Misture bem o coco, as gemas e o açúcar.

Massa:

Junte o creme de leite, o açúcar, os ovos, o fermento e o sal. Misture bem e aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, sempre batendo até obter uma massa lisa que dê para enrolar. 

Faça uma tira roliça, comprida. Forme um anel, unindo as pontas. Achate ligeiramente, cubra com a mistura de coco e pincele com as gemas batidas. Leve ao forno quente por 30 minutos, ou até que a rosca esteja bem assada.

TEMPO DE PREPARO: 1 e 1/2 hora

RENDIMENTO: 1 rosca

USO: festas de fim de ano

Baba de moça

  INGREDIENTES:

1  vidro de leite de coco

250 g Açúcar

1  copo de água

MODO DE PREPARO:

Fazer uma  calda meia grossa e tirar do fogo juntar com o leite de coco. 

Deixe esfriar bem e junte as gemas passadas pela primeira,  misture tudo e passe novamente pela peneira.

Volte a mistura para o fogo e mexa até engrossar.

Fios de ovos

  INGREDIENTES:

5 Dúzias de Gemas

1  quilo de Açúcar

3  copos de água

MODO DE PREPARO:

Passar as  gemas em duas  peneiras sem apertar para não passar à pele. Deixar passar um pouco de clara e deixar eles escorrer à vontade.

Em uma panela colocar o açúcar e a água, misturar bem e levar ao fogo quando a calda estiver fervendo e começando a fazer espuma com o aparelho próprio vai fazendo os fios de ovos.

Quando terminar de colocar uma quantidade suficiente deixe que eles cozinhem mais ou menos 5 minutos.   

Retire do fogo com ajuda de uma espumadeira coloque ele em uma travessa com água fria.  Abra bem com a ajuda de um garfo e retirá-los com a espumadeira e colocar em cima de uma peneira para esconder.  A peneira deve ser previamente umedecida.

Espere 10 minutos para abri-los bem com o garfo.

Deixe a calda ferver novamente e repita o processo até terminar a gente.  Para que a calda não fique muito rala a cada 3 xícaras de água devemos acrescentar 1 xícara de Açúcar.