BOMBINHAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

MASSA:

1/2 litro de água

400g de manteiga

400g de farinha de trigo

6 ovos

1 pitada de sal

RECHEIO:

1/4 litro de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 gemas

1 gota de essência de baunilha

COBERTURA:

125g de chocolate em barra

1/2 colher (sopa) de gordura vegetal (pode ser manteiga ou margarina)

MODO DE PREPARO

MASSA:

Leve ao fogo uma panela com a água, a manteiga e o sal. Espere ferver e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo, sempre mexendo com uma colher. Quando a massa começar a se desprender do fundo da panela, tire do fogo, coloque-a na batedeira e junte os ovos aos poucos, sem parar de bater. 

Depois da massa estar bem batida, retire-a da batedeira e vá pondo-a, aos poucos, dentro do saco de confeitar. Faça então, pequenas tiras de cerca de 3 cm e arrume uma ao lado da outra na assadeira que não precisa estar untada.Se quiser preparar carolinas (bombinhas redondas), forme pingos grandes na assadeira. 

Depois de feita todas as bombinhas, leve-as para assar em um forno moderado (130ºC) por 15 minutos ou até que fiquem coradas. Retire-as do forno, espere que esfriar. 

RECHEIO:

Coloque todos os ingredientes numa panela, mexa bem e leve ao fogo. Deixe ferver, sem parar de mexer para que não encaroce. Retire do fogo e espere esfiar.

COBERTURA:

Corte o chocolate em pequenos pedaços e coloque-os numa tigela, juntamente com a gordura vegetal. Coloque a tigela numa panela com água e leve ao fogo brando, por mais ou menos 30 minutos. Quando estiver totalmente derretido, retire do fogo e utilize.

MONTAGEM:

Corte as bombinhas ao meio, no sentido do comprimento. Recheie cada uma com creme, e vá colocando uma ao lado da outra, num prato ou travessa. Com uma colher de café, derrame pequenas porções de chocolate quente sobre as bombinhas, de maneira que cubra toda a parte superior.

TEMPO DE PREPARO: 1 e 1/2 hora

RENDIMENTO:  50 unidades

USO: festas de fim de ano