MOQUECA DE JACA

INGREDIENTES

1 jaca verde média
400 g de camarão
500 ml de leite de coco
1 kg de tomate
2 maços de cheiro verde
500 g de cebola
sal e coloral a gosto

MODO DE PREPARO

Abra a jaca verde retire a casca e corte em pedaços. Cozinhe a jaca com água e sal até ficar macia. Depois de cozida escora a água e reserve-a, desfie a jaca como frango tirando os caroços.

Pique os tomates e as cebolas e refogue-os bem. Escorra os camarões e junte ao refogo, acrescente a jaca, o leite de coco e a água que foi cozida a jaca. Deixe cozinhar por 10 minutos, acrescente o cheiro verde e tire do fogo. Sirva em seguida

TEMPO DE PREPARO: 1 hora e meia

RENDIMENTO:  8 porções

DICA: O caroço da jaca cozido pode ser utilizado em saladas como feijão.