INGREDIENTES
1,5 kg de peixe em postas
Sal, alho e limão a gosto
Óleo para fitar
Azeite ou margarina
1 cebola grande ralada
1 pimentão picado miúdo
5 ou 6 tomates picado sem pele e semente
200 ml de leite de coco
200 ml de leite de vaca com 1 colher de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 lata de ervilha
1 xícara de azeitona picada
Banana frita (opcional)
Queijo ralado a gosto
Sal, alho e limão a gosto
Óleo para fitar
Azeite ou margarina
1 cebola grande ralada
1 pimentão picado miúdo
5 ou 6 tomates picado sem pele e semente
200 ml de leite de coco
200 ml de leite de vaca com 1 colher de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 lata de ervilha
1 xícara de azeitona picada
Banana frita (opcional)
Queijo ralado a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere o peixe com sal, alho e limão e deixe por algumas horas. Frite em óleo bem quente sem deixar desmanchar e leve ao congelador.
À parte faça um refogado com o azeite, a cebola, o pimentão, o tomate tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo brando. Quando cozido, junta-se o leite de coco e o leite com amido de milho e deixe ferver até tomar a consistência de mingau. Junta-se então o creme de leite e quando levantar fervura retire do fogo. Prove o sal.
Retire o peixe já frito do congelador e puxe a pele e as espinhas sem deixar esmigalhar.
MONTAGEM:
Em uma travessa refratária grande coloque um pouco de molho, as postas de peixe, a ervilha, a azeitona, o resto do molho e nas bordas coloque banana frita partida ao meio no sentido do comprimento. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para corar.
À parte faça um refogado com o azeite, a cebola, o pimentão, o tomate tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo brando. Quando cozido, junta-se o leite de coco e o leite com amido de milho e deixe ferver até tomar a consistência de mingau. Junta-se então o creme de leite e quando levantar fervura retire do fogo. Prove o sal.
Retire o peixe já frito do congelador e puxe a pele e as espinhas sem deixar esmigalhar.
MONTAGEM:
Em uma travessa refratária grande coloque um pouco de molho, as postas de peixe, a ervilha, a azeitona, o resto do molho e nas bordas coloque banana frita partida ao meio no sentido do comprimento. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para corar.
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