TORCIDINHOS CAPRICHOSOS

INGREDIENTES

MASSA:

1 tablete de fermento fresco para pão
1/4 de xícara (chá) de água morna
3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
3/4 xícara (chá) de ricota passada por peneira
2 ovos batidos

RECHEIO:

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de ameixa preta seca bem picada
1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

MASSA:

Dissolva o fermento na água morna. Numa vasilha à parte, misture a farinha, o açúcar mascavo e o sal. Acrescente a ricota e a manteiga aos pedacinhos, mexendo bem. Junte os ovos, reservando uma colher (sopa) para pincelar depois, e o fermento, misturando bem. Abra a massa num retângulo de 40 x 25 cm.

RECHEIO:

Cubra a ameixa picada com água fervente. Deixe descansar por 5 minutos. Escorra e misture com o coco e o açúcar.

 Passe a manteiga na massa e espalhe o recheio sobre metade do retângulo pelo lado mais comprido. Dobre a massa restante por cima. Feche bem as bordas. Corte em tiras de 2 cm de largura, pelo lado mais curto. Torça cada tira 2 vezes e coloque numa assadeira untada. Pincele com oco reservado. Deixe crescer por 60 minutos. Asse em forno quente (200°C) por 15 minutos ou até dourar.