ROCAMBOLES DE NOZES

INGREDIENTES

MASSA:

1 tablete de fermento fresco para pão
1/4 xícara (chá) de água morna
2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/3 xícara (chá) de manteiga
1/3 xícara (chá) de leite quente
1 ovo

RECHEIO:

1/3 xícara (chá) de manteiga
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de nozes, castanha-do-pará ou caju picadas

MODO DE PREPARO

MASSA:

Dissolva o fermento na água morna. Peneire a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal em uma vasilha à parte. Acrescente a manteiga partida em pedacinhos e misture até obter uma farofa. Deixe o leite amornar um pouco e junte à farofa. Acrescente o ovo, o fermento e bata bem. Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha. Se necessário, junte mais farinha, até obter uma massa firme, porém maleável. Abra em um retângulo de 37 x 25 cm.

RECHEIO:

Bata a manteiga com o açúcar mascavo. Espalhe essa mistura e as nozes sobre a massa. Enrole pelo lado mais comprido. Corte em fatias de 2 cm e coloque em uma assadeira untada e deixe descansar por 45 minutos ou até dobrar de volume. Asse em forno preaquecido a 200°C por 12 minutos.