BOLO RECHEADO

INGREDIENTES

MASSA:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

5 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de casca de laranja ralada

1 e 1/2 xícara de leite

3/4 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

4 ovos

RECHEIO:

3 e 1/2 xícaras de maçã descascada e ralada no ralo grosso

1 colher (sopa) de casca de laranja ralada

1/3 xícara de suco de laranja

2 gemas

1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

MASSA:

Peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione a casca de laranja,  1 xícara de leite e a manteiga. Bata com a batedeira em velocidade baixa por um minuto e meio. Junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Junte o restante do leite e bata novamente por um minuto e meio. Coloque em 2 formas de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180ºC  por 50 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

RECHEIO:

Misture a maçã, a casca e o suco da laranja, as gemas e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e deixe levantar fervura mexendo sempre até secar e aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar e recheie o bolo

TEMPO DE PREPARO: 2 e 1/2 horas

RENDIMENTO:  15 fatias

BEBIDA ACONSELHADA: champanhe, vinho branco, café ou chá