PANETONE FANTASIA

INGREDIENTES

4 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras (480 ml) de leite
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 panetone de 500g
3 colheres (sopa) de kirsch (caso não encontre pode ser usado licor de cereja)
2 colheres (sopa) de água
1 pote (320g) de geleia de framboesa ou outro de sua preferencia 
cerejas em calda, escorridas e creme chantilly para decorar

MODO DE PREPARO

Bata as gemas e o açúcar na batedeira até obter uma gemada bem fofa. Numa tigela, misture a maisena e o leite até obter uma mistura homogênea e junte à gemada batendo até misturar bem. Acrescente o sal e a baunilha, transfira para uma panela e leve ao fogo brando em banho-maria, mexendo com uma colher até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Enquanto isso, corte o panetone em fatias finas. Forre o fundo de uma forma de vidro refratário, de 17 cm de diâmetro e 8 cm  de altura, com uma camada de fatias de panetone. 

Misture o kirsh com a água. Umedeça a camada de panetone com metade da mistura. Por cima, espalhe metade da geleia. Cubra com metade do creme e espalhe com cuidado.

Faça nova camada de fatias de panetone, umedeça com a mistura de kirsch, espalhe o restante da geleia e finalize com o creme. Decore com as cerejas e o chantilly. Leve a geladeira até o momento de servir.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

RENDIMENTO: 6 porções

USO: festas de fim de ano