INGREDIENTES
1 xícara (chá) de claras
3 xícaras (cá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de suco de limão
MODO DE PREPARO
Coloque as claras sem bater em uma panela, junte o açúcar e misture bem. Leve ao fogo em banho-maria sem para de mexer, deixe cozinhar até que a mistura esteja lisa e um pouco grossa. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Bata até que fique em ponto de suspiro, junte o limão e continue batendo por mais 30 segundos.
Forre o fundo de uma assadeira grande com papel-manteiga. Com uma colher vá pegando pequenas porções da mistura e pingando-as sobre o papel, ou se preferir use um saco de confeiteiro.
Leve a assadeira ao forno, em temperatura média e, no momento de fechar a porta, coloque uma faca ou colher para deixá-la entreaberta. Quando os suspiros endurecerem, retire a faca, feche o forno totalmente e apague-o. Deixe os suspiros no forno por mais alguns minutos, antes de retira-los.
Forre o fundo de uma assadeira grande com papel-manteiga. Com uma colher vá pegando pequenas porções da mistura e pingando-as sobre o papel, ou se preferir use um saco de confeiteiro.
Leve a assadeira ao forno, em temperatura média e, no momento de fechar a porta, coloque uma faca ou colher para deixá-la entreaberta. Quando os suspiros endurecerem, retire a faca, feche o forno totalmente e apague-o. Deixe os suspiros no forno por mais alguns minutos, antes de retira-los.
TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 30 minutos
RENDIMENTO: 50 porções
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