TORTA DE NOZES E MEL

INGREDIENTES

MASSA:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de manteiga ou margarina

3 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de água gelada

RECHEIO:

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

3 1/2 xícaras de nozes picadas

3/4 xícara de manteiga ou margarina

3/4 xícara de leite

1/2 xícara de mel

GLACÊ:

170 g de chocolate meio amargo

1/4 xícara de manteiga ou margarina

3/4 colher (chá) de óleo

nozes para enfeitar

MODO DE PREPARO

MASSA:

Em uma tigela misture a farinha com a manteiga. Trabalhe a massa a´te ficar homogênea. Junte a água gelada e misture. Faça uma bola e salpique com a farinha. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora.

Abra 2/3 da massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, e faça um circulo de 30 cm. O restante da massa deve ficar na geladeira. Forre uma forma de 27,5 cm de diâmetro deixando a massa ultrapassar a borda 0,5 cm. Corte as sobras e leve à geladeira por 30 minutos.

RECHEIO:

Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo brando. Cozinhe passando um pincel molhado com água fria nos lados da panela, a fim de evitar que se formem cristais, e até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e ferva até caramelizar. Retire do fogo e junte as nozes, a manteiga e o leite. Leve ao fogo moderado e cozinhe, mexendo por 15 minutos. Adicione o mel. 

Abra a massa reservada num circulo de 27,5 cm. Coloque o recheio na forma, pincele a borda com água e tampe com a massa, apertando bem. Faça um corte no centro. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

COBERTURA:

Derreta o chocolate em banho-maria. Junte a manteiga, o óleo e uma pitada de sal. Espalhe sobre toda a torta e enfeite com nozes.

TEMPO DE PREPARO: 2 horas

RENDIMENTO:  6 porções

BEBIDAS ACONSELHADAS: champanha ou vinho branco

DICA: Se preferir use nozes-pecã ou castanha de caju.