INGREDIENTES
3 ou 4 mamões verde médios
açúcar cristal
5-6 cravos-da-índia
açúcar cristal
5-6 cravos-da-índia
MODO DE PREPARO
Risque os mamões com um garfo. Deixe repousar por 2 horas para que saia bem o leite. Lave, enxugue, corte em pedaços grandes e raspe as partes internas para que saiam todas as sementes com as películas. Rale os mamões com casca em ralador fino.
Dê uma rápida fervura, despeje em um saco de pano e, depois de frio, amarre a boca do saco em uma torneira e deixe correr água até o mamão ficar sem amargo. Feito isso retire e esprema bem.
Pesse a massa obtida e utilize o mesmo peso de açúcar. Faça com o açúcar e água necessária uma calda em ponto de fio brando, junte o mamão e os cravos-da-índia e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando, até a fruta ficar cozida, brilhante e com calda relativamente grossa.
Dê uma rápida fervura, despeje em um saco de pano e, depois de frio, amarre a boca do saco em uma torneira e deixe correr água até o mamão ficar sem amargo. Feito isso retire e esprema bem.
Pesse a massa obtida e utilize o mesmo peso de açúcar. Faça com o açúcar e água necessária uma calda em ponto de fio brando, junte o mamão e os cravos-da-índia e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando, até a fruta ficar cozida, brilhante e com calda relativamente grossa.
TEMPO DE PREPARO: 3 horas
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