INGREDIENTES
1 kg de peixe cortado em postas grossas
2 cebolas picada
Salsinha, cebolinha verde e coentro picadas a gosto
8 tomates em pedaços
Sal, limão, pimenta e alho a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cabeça de pintado
Azeite de dendê a gosto
2 cebolas picada
Salsinha, cebolinha verde e coentro picadas a gosto
8 tomates em pedaços
Sal, limão, pimenta e alho a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cabeça de pintado
Azeite de dendê a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere as postas de peixe e a cabeça de pintado com o suco de limão, sal, coentro e deixe tomar gosto.
Coloque o azeite, os temperos e os tomates em uma panela e refogue. Junte as postas de peixe e deixe cozinhar em fogo brando, tendo o cuidado de evitar que as postas se desmanchem. Quando estas estiverem cozidas, retire e arrume em uma travessa.
Junte o molho que ficou na panela, pedaços da cabeça do pintado, 1 copo de água, mais tomates e cheiro verde. Deixe cozinhar. Quando estiver bem cozido, retire os ossos da cabeça, acrescente o leite de coco, o azeite de dendê, sal e farinha de arroz e leve ao fogo para engrossar. Despeje sobre os peixes ou sirva como pirão em separado.
Coloque o azeite, os temperos e os tomates em uma panela e refogue. Junte as postas de peixe e deixe cozinhar em fogo brando, tendo o cuidado de evitar que as postas se desmanchem. Quando estas estiverem cozidas, retire e arrume em uma travessa.
Junte o molho que ficou na panela, pedaços da cabeça do pintado, 1 copo de água, mais tomates e cheiro verde. Deixe cozinhar. Quando estiver bem cozido, retire os ossos da cabeça, acrescente o leite de coco, o azeite de dendê, sal e farinha de arroz e leve ao fogo para engrossar. Despeje sobre os peixes ou sirva como pirão em separado.
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