Bolo de gergelim e coco

 INGREDIENTES:

1 xícara de chá de gergelim branco

1 xícara de chá de leite de arroz

1 1/2 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite de coco

2 1/2 xícara de chá de óleo

1/2 xícara de chá de coco ralado

5 gemas

5 claras em neve

1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, coloque o gergelim e bata até formar uma farinha. Reserve.

Bata na batedeira o açúcar com o óleo e as gemas por 8 minutos. Acrescente o gergelim triturado, as farinhas de trigo, o leite de arroz, o leite de coco, o coco ralado, o fermento e misture.

Acrescente delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada com furo central e leve ao forno médio (180°C) por 40 minutos.