Rosca de ricota

 INGREDIENTES:

350 g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de chá de leite

1 ovo

4 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

Recheio:

100 g de passas sem sementes

200 g de ricota fresca

1 gema

 3 colheres de sopa de açúcar

Para pulverizar:

1/2 xícara de chá de Glaçúcar

MODO DE PREPARO:

Recheio:

Amasse a ricota com um garfo até ficar completamente esfarelada. Misture a gema com o açúcar e junte a eles a ricota e as passas.

Massa:

Misture o açúcar com a farinha, o sal e o fermento. Mexa bem e junte o ovo ligeiramente batido, bem como o leite e a manteiga derretida. Bata até obter uma massa macia. Polvilhe um mármore ou a mesa com farinha de trigo e abra a massa com um rolo, numa espessura de 1 cm, mais ou menos. 

Corte-a em tiras largas, cubra com o recheio e retorça-as depois entrelace-as até formar um anel. Ponha num tabuleiro untado e deixe descansar por mais ou menos 30 minutos, em lugar quente.

Depois leve para assar em forno moderado, preaquecido por 35 minutos. Assim que retirar a rosca do forno polvilhe com glaçúcar.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

RENDIMENTO: 1 rosca

USO: festas de fim de ano