Nhoques

 INGREDIENTES:

Massa:

1 kg de batata

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de chá de queijo ralado

1 pitada de noz moscada

1 ovo

Sal à gosto

1 e 1/4 xícaras de chá de amido de milho

Farinha de trigo para polvilhar

Molho:

1 kg de carne moída

1 cebola

1 dente de alho

1/2 xícara de chá de óleo

Sal e pimenta do reino à gosto

800 g de tomates maduros

Louro, salsa e cebolinha à gosto

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Massa:

Cozinhe as batatas em água e sal. Passe-as ainda quentes no espremedor. Junte os demais ingredientes até dar o ponto. 

Deixe descansar por 10 minutos. Enrole em cordões grossos (um dedo mais ou menos) e corte em pedaços de 3 cm de comprimento. Polvilhe com um pouco de farinha . Cozinhe em pequenas quantidades, em água fervendo. Quando subirem à superfície retire-os, coloque num pirex untado e deixe em banho maria.

Molho:

Frite o alho e a cebola até dourarem, junte a carne e frite mais um pouco. Adicione sal, pimenta, os tomates passados no liquidificador e coados, o louro, a salsa e a cebolinha. Cozinhe em fogo brando ate a carne amaciar.

Despeje o molho sobre os nhoques, polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos.