Rosca de natal

  INGREDIENTES:

400 g de farinha de trigo

8 colheres de sopa de açúcar

12 colher de sopa de óleo

12 colher de sopa de leite morno

30 g de fermento em pó

1 pitada de sal

Recheio:

100 g de amêndoas sem casca e sem pele trituradas

100 g de frutas cristalizadas picadas

50 g de passas sem sementes

100 g de açúcar

1 pacotinho de açúcar vanile

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Para pulverizar:

150 g de Glaçúcar

3 colheres de sopa de suco de limão

Cerejas para decorar

MODO DE PREPARO:

Peneire a farinha de trigo e coloque numa tigela. Faça um buraco no meio. Esfarele o fermento e ponha na cavidade, juntamente com uma colher de açúcar e 4 colheres de leite. Amasse com as pontas dos dedos, até misturar bem todos os ingredientes. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.

Passado os 15 minutos acrescente o restante do açúcar, o leite o óleo e o sal. Vá misturando tudo muito bem com as mão, até obter uma massa homogênea. Junte-a formando uma bola. cubra e deixe crescer por 30 minutos em lugar aquecido. 

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Misture as frutas cristalizadas, as uvas passas, as amêndoas, o açúcar, e o açúcar vanile.

Espalhe um pouco de farinha de trigo sobre uma mesa. Abra a massa com um rolo até tem mais ou menos 1 cm de espessura. Forme um retângulo de aproximadamente 50 cm por 60 cm. Espalhe o recheio sobre ele deixando as bordas (uns 3 cm) sem recheio. Enrole com cuidado, no sentido do comprimento, e una formando uma coroa.

Unte uma assadeira com manteiga, coloque a torta, cubra com um pano e deixe descansar por 25 minutos. Passado esse tempo, leve-a para assar, por 35 minutos em forno preaquecido por 140 °C. Tire do forno e espalhe a mistura de suco de limão e glaçúcar.

TEMPO DE PREPARO: 1 e 1/2 hora

RENDIMENTO: 1 rosca

USO: festas de fim de ano